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河南省特产，有开封汴梁的南烩大西瓜 ，有朱仙镇的家常五箱黑豆腐干，有杞县的做法紫皮大蒜，有项城县的河南烩馍铁棍山药 ，开封杜良乡的家大全黄金玲大米，开封白家的法河花生糕 ，开封兴盛德的麻辣花生 ，开封一楼的小笼包子 ，开封寺门沙家酱牛肉 ，开封庞记的桶子鸡 ，西华县的逍遥镇胡辣汤 ，开封的烩面 ，烩馍。
1.胡辣汤 ，河南周口市西华县逍遥镇胡辣汤 。他的汤料有十多种名贵药材熬制而成 ，在全国都是有名的小吃 。
2.汴梁西瓜 ，河南有句谚语 ，叫做荥阳柿子 ，孟津梨 ，汴梁西瓜甜到皮 。
3.烩面，我们扶沟县的何开羊肉烩面 ，马磊的三鲜羊肉烩面在河南都是有名的 。
4.牡丹饼，洛阳牡丹甲天下，用牡丹花瓣制作的牡丹鲜花饼具有酥 、松 、绵、软的特性 。吃上一口满嘴飘香。
5 、道口烧鸡 。道口烧鸡是汉族传统名菜之一 ，由河南省安阳市滑县道口镇"义兴张"世家烧鸡店所制 ，是我国著名的特产。道口烧鸡与北京烤鸭 、金华火腿齐名 ，被誉为"天下第一鸡"
6.信阳毛尖，因茶条细圆紧直有锋芒而得名 。信阳毛尖的特点是，茶条紧圆细直 ，色泽碧绿 ，白毫显露;泡开之后，汤色清澈，滋味醇厚 ，回甘生津 ，汁多耐泡;具有散热解毒，去腻提神 ，助消健胃利尿等功能 ，因而深受国内外顾客欢迎。
1稻香居锅贴（皮脆肉香20-28元一份），2伴客菌菇面（面清爽 ，汤头鲜美10-16元一份 ，服务好）相当可以 。
还有大梁门外的羊双肠不错（没有腥臭味10元一份） 。
苹果园中街的尉氏烩面（味美汤鲜8-10元） 。
苹果园中街烤鸭30左右一份（皮脆 ，肉香 ，），烟脂河市场煎包，胡辣汤（七 ，八元 ，可是三十多年老店），宋门外桥西路南 ，开封拉面（清早都有的 ，十元左右 ，面超Q） ，东郊化肥厂俱乐部袁记烧鸡 ，桶子鸡（30元左右一只 ，尤其是桶子鸡咸香 ，味醇 ，皮脆） 。
西郊有家驴肉火锅超牛的 ，（68一份 ，关键是肉鲜香 ，汤浓）
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